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黄豆蛋白质含量是怎样

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白癜风患者关心的大问题

  黄豆是我们生活中经常能吃到的食物,平时我们经常吃到的豆制品也都是由黄豆制作的,比如豆腐或者是豆浆之类的,它的营养价值极其丰富,经常食用对我们的身体有很多好处,我们都知道黄豆中含有丰富的蛋白质,但是我们对黄豆蛋白质含量是怎样的并不了解,下面一起了解一下。

  黄豆蛋白质含量

  大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物。大豆蛋白质含量范围在35-50%之间,平均蛋白含量在40%左右,其蛋白质组成分别为63%球蛋白,12%白蛋白,3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。

  黄豆的功效与作用

  1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

  2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

  黄豆蛋白质含量是怎样

  3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

  4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

  5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

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